يُعد قطاع الصناعات الغذائية من القطاعات الجاذبة للاستثمار في مصر لارتفاع انفاق الأُسر المصرية على الطعام والشراب والذي بلغ نسبته من إجمالى إنفاقهم السنوي نحو 34.4% وفق لبيانات مسح الدخل والإنفاق لعام 2015م, مما شجع العديد من المستثمرين للدخول في هذا مجال الصناعات الغذائية.
أحد الجوانب الواجب الاهتمام بدراستها وتحليلها عند الاستثمار في مجال الصناعات الغذائية هو حجم الطلب على المنتج النهائي والعوامل المؤثرة في حجم الطلب بالإضافة إلى تحديد شريحة العملاء المراقبين لهذا المنتج وهو ما سنتستعرضه تالياً.
دراسة نمط إنفاق الأُسر للتعرف على أهم بنود الإنفاق يعتبر أحد أهم العوامل المؤثرة في الطلب على منتجات الصناعات الغذائية بصفة عامة والمشروبات المعلبة بصفة خاصة, هذا وقد بلغ الوزن النسبي لإنفاق الأسرة على المشروبات نحو 3,7% من إجمالي الإنفاق السنوي للأسرة على الطعام والشراب, بالإضافة إلى دراسة مؤشرات الإنتاج والتجارة الخارجية لها, هذا وقد بلغ انتاج مصر من العصائر المعلبة خلال عام 2015م نحو 600 ألف طن، وبلغ حجم الصادرات من هذا الإنتاج نحو 202 ألف طـن، في حين تـم استيراد 103 ألف طـن في ذات السنة، ليحقق الميزان التـجاري لتلك السلعة فـائـض قـدر بنـحـو 18 مليون دولار, مما يدلل على مدى قوة قطاع المشروبات المصنعة والمعلبة في مصر.
تحديد شرائح العملاء المرتقبين خطوة رئيسية لتقدير حجم الطلب على أى منتج بحيث يتم استهداف تلك الشرائح عند الإنتاج والتوزيع بحسب مناطق انتشارها وكثافتها بكل منطقة ومدى حاجة كل شريحة من المنتج واستهدافها أيضاً عن طريق وسائل الترويج الأكثر تأثيراً فيها حيث تختلف الوسائل بناءاً على الشريحة المستهدفة فما يجذب الشباب غير ما يجذب كبار السن وهكذا.
منتجات العصائر المعلبة يتم الطلب عليها عادةً من كافة شرائح المجتمع العمرية أما عند تحليل المجتمع وفقاً للتحضر فكلما ارتفعت نسبة سكان الحضر بنمط الحياة السريعة وحب التجربة للمنتجات الجديدة كلما أثر ذلك علي اقبال الأفراد علي تجربة منتجات جديدة، هذا بالإضافة إلى كثرة متابعي الأنماط الصحية في الاستهلاك في الحضر عن الريف حيث تُعد العصائر المعلبة البديل الصحي للعصائر التي تُباع في المحلات دون الاهتمام بالمعايير الصحية وذلك علي عكس نمط الاستهلاك الذي يوجد في الريف من حب استهلاك الفواكه في صورتها الخام، فضلاً عن انخفاض أو عدم الاهتمام بأنماط الاستهلاك الأكثر أمناً.
وخلصنا في نهاية دراسة وتحليل المؤشرات المختلفة المتعلقة بسوق العصائر والمشروبات المعلبة أن أسواق المنتجات الاستهلاكية (المشروبات والعصائر) عليها طلب مستمر مما يشجع المستثمر الدخول في هذا المجال .
